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1、鶏もも肉は食べやすいように、皮ごと4〜5cm四方くらいの大きさにカットする。
2、ボウルに○の材料を入れ、よく混ぜる。
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切った鶏肉を入れよく混ぜてから。15分ほどおき、味をなじませる。
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3、15分後に片栗粉を加えよく混ぜる。鶏肉全体に片栗粉がまんべんなく絡めばOKです
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4、揚げ油を160〜170℃に熱します。鶏肉を入れるときに、皮を広げきれいに身にまとわせて、ぎゅっと手で握ってから入れる。
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5、160〜170℃で3分間揚げる。バットに上げて5分間休ませます。
6、休ませたら180℃〜190℃で5〜6分程カラッとするまで揚げる。
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7、しっかり油を切って、お皿に盛り付けたら完成です。
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今回は唐揚げの下ごしらえのときにしいたけパウダーを使いました。
今回はしいたけの風味はせず、鶏肉の旨みを最大限に引き出す役割をしています！
しいたけパウダーを下ごしらえで使うことで、素材の味をより美味しく感じることができるので、いろんな食材で試してみてくださいね。