1、乾しいたけは表面を洗い、水につけて冷蔵庫で5〜6時間戻す。（割って戻すともう少し早く戻ります。）
2、キクラゲをボールに入れ、水又はぬるま湯で戻しておきます。
3、○の調味料をボールに混ぜておく。
4、にんじん、白菜、しいたけ、きくらげ、豚肉を食べやすい大きさに切ります。
5、フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れます。
6、にんじん、白菜の茎の部分、しいたけを入れて炒めます。
7、きくらげ、いかとえびを入れ炒めます。
8、白菜の葉の部分と豚肉を乗せて蓋をして蒸します。
9、豚肉に火が通ったら全体を混ぜ合わせて、ボールに用意しておいた○の調味料とうずらの卵をフライパンに入れます。
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10、ひと煮立ちしたら、水炊き片栗粉を少しずつ入れ、とろみがつけば完成です！
