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【下ごしらえ】
・乾しいたけを戻しておく。
（乾しいたけの美味しい戻し方参照 ※クリックでリンクに飛びます）
・戻した乾しいたけを戻し汁と椎茸を分けて、椎茸はスライスしておく。
・舞茸は手でほぐしておく。エリンギは半分に切り薄切りにしておく。
・玉ねぎはみじん切りにしておく。
【作りかた】
1、豚ひき肉をボウルに入れ粘りが出るまでこねる。
玉ねぎと○を入れ、更によくこねる。
こねたらラップをして冷蔵庫で約30分ほど寝かせる。
2、8等分に成形する。フライパンに油をひき、ハンバーグを並べる。
3、強火で2分〜3分焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をする。そのまま3〜4分蒸し焼きにする。
4、ハンバーグを端に寄せ、椎茸、舞茸、エリンギ、●を入れる。煮立ったら、弱火にしてきのこ類をハンバーグの上に置き、蓋をして約10分煮込みます。
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5、水と片栗粉を混ぜておく。
6、蓋を取り、ハンバーグを先にお皿に移す。フライパンに5の水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止める。
7、ハンバーグの上にたっぷりきのこソースをかければ完成！
旨みがきいたきのこソースはハンバーグにもパスタなどにも合うので、一度に大量に作っておくと重宝します！
冷凍もできるので、是非作ってみてくださいね！