【下ごしらえ】
・乾しいたけを戻しておく。（乾しいたけの美味しい戻し方参照）※リンクへ飛びます
・戻した乾しいたけはよく水気を切って、みじん切りにしておく。戻し汁は製氷器などに入れて凍らせて保存するか、スープにして同じ食卓へ。
・白ネギ、キャベツもみじん切りにしておく。キャベツは塩をふって、10分ほど置いたら水気をしっかり切っておく。
【作りかた】
1、豚ひき肉とキャベツ、白ネギ、○の調味料すべてをボールに入れよくこねる。
2、よくこねたら、餃子の皮で包んでいく。
3、フライパンにごま油を大さじ1入れ、餃子を並べていく。
※餃子同士がくっつく部分にも油をつけると、焼き上がりにきれいに取れます。
4、火をつけ、焼き色がついたらお湯を餃子が1/3つかるくらいいれます。
5、蓋をして、水が沸騰する音がチリチリと乾いた音になったら、蓋を開ける。
6、お好みの焼き色になったら、ヘラでフライパンからはずし、お皿にひっくり返して盛り付けたら完成。
キャベツと椎茸の水気をしっかりきることがポイントです！水気が多かったり、包む量が多かったら焼いてる途中で膨らんでしまうので気をつけてくださいね！
たくさん作って、焼く前の状態で冷凍保存もできます！是非作ってみてくださいね！