1、乾しいたけを軽く洗い、冷水につけて一晩冷蔵庫で戻す。戻したしいたけは、戻し汁100mlとしいたけを分けて置いておく。
2、しいたけの戻し汁を沸騰させる。にんじん、ピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りにする。
3、ボールに○を全て入れよく混ぜ合わせておく。（鷹の爪はお好みで入れてください）切った野菜を先に漬け込んでおく。
4、しいたけに片栗粉を両面つけ、油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。
5、両面焼けたら、熱いうちに3のボールの中にしいたけを入れ、上からラップをする。あら熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やせば完成です。
暑い夏に野菜もしいたけもさっぱり美味しく食べれる一品です！
今回は片栗粉をつけたバージョンとつけてないバージョンの完成品の写真を載せています。
さっぱりヘルシーに食べたいなら、片栗粉なしで、ジュワッとジューシーに食べたい方は片栗粉をありで試してくださいね！