1.しいたけを冷水で戻しておく。戻したしいたけを粗みじん切りにする。
※時間のない時は、足を折ったり、割ったりして戻すと早く戻ります。
2. れんこんは洗って皮をむいて、粗みじん切りにして酢水にさらす。（よく洗って皮付きのままでもOK！）
3. ボウルに豚ひき肉と○を入れてよく練りまぜる。水気をきったしいたけとれんこんを加えてまんべんなくまぜる。
4. タネを取り簡単に丸めて形を整える。
5. フライパンにサラダ油を熱し、中火で2分ほど揚げ焼く。最初は触らずに周りが少しカリッとして崩れなくなったら裏返してさらに2分ほど焼く。
6. 洗って水気を切った水菜をお皿に広げ、その上に4を盛り付ければ完成。
そのまま食べても美味しいですし、大根おろしを添えても美味しいのでお試しください！