1、乾しいたけをかぶるくらいの水に入れ、冷蔵庫で一晩もどしておく。
2、ご飯2合分炊いておく。
3、しいたけ、ピーマン、パプリカ、玉ねぎを7〜8ミリ角ぐらいに切り、トマトはザク切りにする。最後になすを1センチ角に切る
4、フライパンにオリーブ油を入れ、生姜とにんにくを炒める。豚ひき肉を加えほぐしながら炒め、挽肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせる。
5、全体が馴染んだら、ナスを加え塩胡椒を入れ、しんなりするまで炒める。しいたけを入れて炒める。
6、ピーマン、パプリカ、カレー粉を入れて炒め合わせる。
7、○の材料を加え、混ぜながら炒め煮にする。
8、最後にトマトを加え、炒め合わせて味をみて完成です。お好みでカレー粉や塩を足して調整してみてくださいね。
