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1、乾しいたけは水につけて、冷蔵庫でじっくり戻す。後で刻むので割ってもどしてもOK!戻す時間の短縮になります。
2、切り干し大根を水に入れ、ほぐしながらもみ洗いをし汚れを落とす。一度ざるにあげて、もう一度ボールなどに入れ切り干し大根がかぶるくらい水を入れ、20分ほど置いておく。
3、しいたけ、にんじん、油揚げを細切りにしておく。
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4、フライパンに油を入れ、にんじんを炒めます。
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5、全体に油が回ったら、切り干し大根と椎茸を入れ炒めます。
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6、全体が馴染んだら、油揚げを入れてさらに2分ほど炒めます。
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7、しいたけの戻し汁と○の半量入れて、よく混ぜる。
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※離乳食（完了期）用に取り分ける場合はここで！
離乳食に必要な分を煮汁と一緒に別の鍋に移す。煮汁が少なくなるまで炒めます。食べやすい大きさに切ったら完成です。
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8、○の残りを全部鍋に入れよく馴染ませて5分程炒め煮します。
9、最後に味を見て、醤油を足したり調整してください。器に盛ったら完成です。
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