1、 乾しいたけを軽く水洗いして、保存袋に入れ、浸かるくらいの水を注ぎます。
2、 袋の空気を抜いて保存袋の口をしっかり閉じ、冷蔵庫に入れます。
3、 香信は5時間、どんこは10時間くらい置いて戻します。
※常温で戻して加熱したものより旨味が増して料理がぐっと美味しくなります。
【どうしても早く戻したい時】
戻し忘れた！今日は椎茸が絶対必要！そんな時は、乾しいたけを軽く水洗いして、椎茸が浸かるくらいの水につけて耐熱容器に入れてレンジで３分、その後15分おいたらできあがりです。
※更に早く戻すには、椎茸の軸を取り除き椎茸を割って入れてくださいね！