.avif)
.jpeg)
1、しいたけの傘の内側の汚れをよく洗い、500mlの水に入れ冷蔵庫でゆっくり戻す。
戻したら、しいたけは食べやすい大きさに切り、戻し汁は400mlは鍋に、100mlは雑炊用に取っておく。切ったしいたけと戻し汁を入れたら火にかける。
.jpeg)
2、白菜は食べやすいように、5センチ幅くらいでザク切りにして、白菜の茎の白い部分を先に鍋に入れる。
.jpeg)
.jpeg)
3、豚バラ肉と鶏肉も食べやすい大きさに切る。鍋が沸騰してきたら、肉をほぐしながら入れごま油を回し入れる。
.jpeg)
.jpeg)
4、残りの白菜を山盛り入れ、ぎゅーと押さえるように蓋をする。
5、蓋をしたまま、弱火で白菜がクタクタになるまで待つ。
6、その間に春雨を戻しておく。
7、最後に戻しておいた春雨を入れ、ひと煮立ちしたら完成です。
.jpeg)
お鍋は椎茸の戻し汁とごま油のみで、あとはそれぞれのお椀で塩や一味唐辛子で味付けします。
しいたけの旨みたっぷりのピェンロー鍋ぜひこの冬試してみてくださいね！